1、把熱幹面提前準備好,在準備一些辣蘿卜丁,然後準備一些花生過油炸,炸好之後把花生米去掉外皮,然後敲成花生碎,花生碎和調制熱幹面的芝麻醬最配
2、準備一顆蔥,用水洗幹凈,切成蔥末,還有辣蘿卜,花生碎,都準備好留著備用。
3、開始調制芝麻醬,香油作坊裡的芝麻醬和超市裡的芝麻醬都一樣,使用之前,先用一杯溫開水,往芝麻醬碗中一點一點的加水,然後往順時針方向攪拌,剛攪拌的時候,可能會發現芝麻醬越來越粘稠,等到感覺攪拌不動的時候,可以再繼續加一些溫水,一直這樣來回的加水攪拌,感覺芝麻醬稍微稀釋一點,不那麼粘稠的時候,可以加一點鹽和一點糖,然後完全的攪拌均勻。
4、把芝麻油倒碗裡一點,和芝麻油混在一起拌勻稱,這樣芝麻醬就調制好瞭。
5、把兩味料子備好,混合的醬汁用生抽醬油兩勺和耗油一勺。再準備好自制的紅辣椒油。
6、以上都準備好後,接下來是煮面條瞭。
7、面條倒進熱水鍋裡,煮熟後就可以盛進碗裡面瞭,然後澆上我們的芝麻醬和混合的醬汁,紅辣椒,最後撒上辣蘿卜,花生碎,蔥末,喜歡吃醋的,也可以適當的加點醋,味道也很清香。