1、做法一：筍去皮切薄片備用；木耳洗凈；蔥切短段，薑切片；將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉；雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，燒成奶白色即好。
2、做法二：童子雞洗凈，把適量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用；加工過的童子雞放入鍋內，加適量水、人參、鹿茸、紅棗和調味料，小火燉煮3小時左右；雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和蔥絲一起擺在煮好的雞身上；最後為這道湯配上三個調味碟：生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。
3、做法三：將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段；與陳皮、高良薑、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
