1、用酒將螃蟹醉倒，用軟毛牙刷清洗蟹殼，將螃蟹用線綁好。
2、將螃蟹放在籠屜裡，用中火蒸煮。若覺得螃蟹性寒，可以在水裡加入薑塊等，隨個人喜好。
3、將薑切末，蔥花等放入小碟，倒進去醋，備用。
4、螃蟹煮至通體紅色，撈出。
