蒸米飯的方法秘訣 蒸米飯的小竅門

蒸米飯的方法秘訣 蒸米飯的小竅門

1、食材:米1斤、水1斤2兩。

2、煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。

3、加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%。

4、米飯做夾生瞭,可倒點米酒,再煮一會便可改善。

5、蒸剩飯時,可往水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。

6、做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質,18%的維生素B1,燜飯也有利於保存營養。

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