1、冷庫貯藏法，將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對濕度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。
2、窖藏法，采收後晾曬數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放於幹燥、有陽光避雨雪的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，註意防熱防潮。
3、地面貯藏法，在背風處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾幹捆好的大蔥碼在沙上，根朝下，寬1～1.5米。碼好後在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨雪。
4、架藏法，在露天或棚、室內，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾幹的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查，防止大蔥發熱，及時剔除變質的植株。
