1、食材：柚子一個、火腩(燒肉)300g、蒜片、青紅辣椒、醬油、蠔油、鹽、糖。
2、柚子剝掉果肉，留下果皮備用。
3、用削皮刀將最外面的青皮刮掉，留下白色的果肉。
4、切成大小均等的塊(現在可切大塊點，處理後到要下鍋的時候改成小塊就可以的)。
5、鍋燒開水，倒入柚皮燙至透明撈起。
6、用自來水浸泡8小時。
7、期間每隔2小時左右換一次水，換水過程需擠掉柚皮內的苦汁。
8、火腩切小塊；準備辣椒圈和蒜片。
9、柚皮浸泡後，擠幹水分改成小塊，方便入味。
10、鍋燒熱，下油，下蒜片和辣椒圈炒香。
11、改中小火，倒入柚皮翻炒一下。
12、放入火腩塊，煸炒一下。
13、倒入適量的醬油、蠔油、鹽、糖調味。
14、倒入一大碗水，大火燒開後，改中小火燜煮10～15分鐘，猛火收汁後即可。
