怎樣做太湖白蝦 做白蝦的方法

1、太湖白蝦400克，購買時註意別買不新鮮的，特別是爛的。因為太湖白蝦的個頭很細，裡面夾著不少水草之類的雜物，所以要挑選幹凈。

2、鐵鍋裡放水，加入適量的鹽、生薑、香蔥。註意：水水要太多，太多瞭，蝦味就淡瞭。將水燒開。

3、大火燒開水後，倒入洗凈的太湖白蝦，繼續用大火煮開。滾後再燒半分鐘即可。註意：太湖白蝦很容易熟，所以時間不要太長，以免蝦肉裡的水分燒幹。

4、關火出鍋，盛到盤子裡面，點綴些香菜；在小碟子倒入一點香醋，醮著吃。太湖白蝦肉很嫩，而且很好看，主要是很甜。