1、蜂蜜買回傢後,用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存,不能用鐵。蜂蜜宜放在陰涼、幹燥、清潔、通風的環境下。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,弱酸性的液體能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、屬起化學反應,因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
2、蜂蜜應密封保存,取用蜂蜜的工具應洗凈擦幹,防止水分進入,蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3、好的蜂蜜在15~18℃以下時一般能夠結晶,變成白色或淡黃色結晶體。蜂蜜的保存期目前國傢規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。
4、在保存蜂蜜,開封後。平常食用,看自己的食用頻繁次數而定。切記準備2支勺子,一支是挖蜜的,一支是用來攪拌,沖水。切不可挖勺子蜜放入瓶中或者溫開水中攪拌後,又去挖蜜。蜂蜜見水最易變質。