1、煲湯時間越長湯中的營養價值就越高這是不對的。
2、煲湯的時間適度加長，有助於將營養物質釋放到湯中，但是如果時間過長，會使一些不耐熱的營養物質被破壞，那麼湯的營養價值就會開始遞減瞭。另外，煲湯時的主要營養成分其實都留在瞭煲湯的原材料中。
