1、在挑選梭子蟹的時候首先註意觀察蟹個頭，自然是個頭大梭子蟹肉多。個頭小的梭子蟹一般是在生長發育過程中沒得到充足營養的。
2、挑選梭子蟹時，要盡量挑選母蟹，母蟹的營養價值更高，更美味。分辨公蟹與母蟹的依據是，公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的，母蟹的“蓋子”是圓形的。
3、在挑選梭子蟹時要註意選擇背甲殼是青灰色並且有光澤的，腹部是白色的，這樣的梭子蟹是健康的，吃起來更新鮮。
4、另外要仔細觀察梭子蟹的四肢，四肢要連接地結實，最好是呈正常的彎曲形狀，且四肢完整沒有殘缺。
5、看梭子蟹的腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
