1、食材：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。
2、準備生薑，生薑去外皮，用水洗凈。
3、用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。
4、用手擠出水分備用。
5、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開，倒入盆內晾涼。
6、醃好的薑片放入瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。醃制一天就可以食用瞭，甜脆適口的醬生薑就做好瞭。
7、如果想快速做醬生薑，可以把薑切絲，放入鹽用手抓勻，醃制10分鐘，擠出水分。
8、倒入煮好的料汁，料汁沫過薑絲，醃制20分鐘左右就可以食用瞭。
