泡銀耳用冷水還是熱水 泡銀耳為什麼用冷水好

泡銀耳用冷水還是熱水 泡銀耳為什麼用冷水好

1、銀耳最好是用冷水泡。

2、雖然說用熱水泡發速度快,膨脹的個頭也會更大,但是用熱水泡銀耳會影響它的口感,銀耳的膠質難以泡出來,另外還會破壞銀耳中所含的營養成分,泡發出來之後,不出膠,味道也就大大的減弱瞭。再者銀耳是屬於菌類食物,溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失,破壞營養成分,影響口感。

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