1、面粉500克，水230克，鹽3克，白糖10克，酵母5克。
2、在面粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻。
3、酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被激活。
4、面團先拌成雪花狀，然後揉成光滑的面團，一定要揉到面光，盆光，手光。面團揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。
5、面團放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大。
6、把面團排氣，摘成一個一個的小劑子。
7、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把面團滾圓，然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵瞭。
8、發到原來的一倍大之後涼水上鍋，水開之後蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋瞭。
