1、室內貯藏法：在陰涼幹燥且通風良好的屋子內，地上鋪200mm厚的稻草，將選好的柿子在草上堆3～4層，也可裝筐或箱內貯藏。
2、室外貯藏法：在陰涼處，搭1m高的架，架上鋪葦席或玉米秸稈，其上再鋪10mm厚的稻草，將選好的柿子放在上面，碼高3～4層，柿子上蓋稻草保溫，並設防雨棚。此法可貯藏柿子到翌年清明，而且果實色澤鮮艷，風味佳。
3、壇罐貯藏法：柿子采收後放在陰涼通風處3～4天，剔除傷病蟲果後分層放入罐內，到距壇罐口70～80mm處。用厚紙封口，放在陰涼通風處，上凍前檢查1次，柿子凍結後不能再動，可隨吃隨取。
4、自然凍藏法：凍藏可在屋後陰涼的房簷下，用木頭搭成柿床，上面鋪一層100mm厚的秸稈，將準備貯藏的柿子放在其上，3～4層厚，上面再蓋稻草，防寒。冬季下雪後要及時打掃積雪，凍藏期間不需翻動，可貯藏到春節以後。柿子色澤和品質不變。
