1、冬瓜紅燒肉的做法。把五花肉用蔥薑料酒醃制一個小時，冷水入鍋，把五花肉焯一下。然後撈出控幹水分備用，鍋中放花生油，油熱之後放蔥，薑，幹辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮煸香，然後把五花肉放進去，放生抽調味，放老抽上色，把肉炒上顏色。加入幾塊冰糖，加上開水開始燉，燉四十分鐘，然後把冬瓜放進去，放鹽接著燉。再燉20分鐘左右，把湯收合適就可以關火瞭，關火以後放入雞精。
2、冬瓜做好吃的方法。冬瓜切塊，鍋中坐水，倒入花甲下鍋煮，撈出後取肉洗凈。熱鍋放油，加入生薑煸炒出香味，加入冬瓜翻炒一分鐘，加入適量冷水。水開後加入鹽、胡椒粉煮一分鐘，倒入花甲翻炒後出鍋裝盤撒上蔥花即可。
