怎樣做泥鰍不硬 蒸泥鰍的做法介紹

1、原料：泥鰍200g、雞蛋150g、香菇50g。

2、調料：食鹽1匙、薑2片、調和油5ml。

3、泥鰍去頭去肚，放入盆中加入清水和幾片生薑，放鍋裡隔水蒸爛。

4、蒸熟的泥鰍放盆裡用勺子壓一下挑去魚刺。

5、雞蛋敲碗裡加入切碎的香菇末。

6、挑好的泥鰍肉和燉泥鰍的湯汁。

7、把雞蛋液倒入湯汁中加入鹽巴。

8、上鍋隔水燉熟就好。