1、準備材料，需要準備的材料有黃瓜，幹紅辣椒，花椒，大蒜末，小米椒、小蔥、香菜。
2、處理黃瓜，在菜市場購買瞭新鮮的黃瓜以後，把黃瓜用清水清洗幹凈，黃瓜皮可以不用去掉，有顧慮黃瓜不幹凈，可以放入清水清洗，然後加入一些食用鹽浸泡半個小時左右，起到的作用是洗掉黃瓜表面殘留的農藥去掉，預防中毒，安全飲食，黃瓜清洗幹凈瞭以後把黃瓜拍碎，切成小段裝在碗裡面，加入一些食用鹽醃制十分鐘左右，醃制黃瓜主要就是為瞭去除掉黃瓜裡面多餘的水分，讓黃瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。
3、可以拌黃瓜。黃瓜用食鹽醃制出水分以後，把醃制出來的水分倒掉，黃瓜用涼開水沖洗一遍會更加好一點，能夠把鹽分給沖洗掉，在碗裡面加入白糖，大蒜末，陳醋，生抽，一起混合攪拌均勻，這樣拌黃瓜就初步成型瞭
4、鍋裡面倒入適量的食用油，把幹紅辣椒和花椒放在鍋裡面炒出香味以後，淋在黃瓜表面，一起攪拌均勻，成品黃瓜就出爐瞭，就可以讓自己享用美味的涼拌黃瓜瞭。
