1、醃金花菜原料配方：金花菜5千克、鹽600克、茴香100克、花椒100克。
2、制作方法
（1）先將金花菜洗幹凈，攤開晾幹水分後放入幹凈的壇內，撒上鹽拌勻，醃4～5天，撈出，在太陽下曬至微幹。
（2）然後取一小缸，洗凈擦幹水滴。在小壇內放一層金花菜，撒一些花椒和茴香，再裝一層金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實，然後用幹凈的稻草或麥秸塞住壇口。
（3）將壇倒立於盆或缸內。盆或缸中加一些清水水封，20天後即可取食。盆或壇中的水不能幹涸，而且要經常換水。取用時，切不可讓水進入壇中，以免污染。
