1、青椒去蒂和籽,洗凈,切絲備用;
2、土豆去皮,洗凈,切絲,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可,備用;
3、鍋內放油,加熱至7分熱,加蔥花等爆鍋,將土豆絲從水中撈出,去水分(不要去的太徹底),放入鍋中翻炒,然後加入青椒絲,加調料翻炒至成熟即可。