牛肉黃豆蓋澆飯如何做 怎麼做牛肉黃豆蓋澆飯

1、黃豆用清水浸透；將浸透洗凈的黃豆放入鍋內，加水火燉軟待用；牛肉橫紋切片；用少許鹽，料酒將牛肉醃制；將生薑切末；蔥切花。

2、鍋上火倒油燒熱，下薑末爆出香味；放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；起鍋前加味精，麻油，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花即成。