燉牛肉湯的做法 清燉牛肉湯做法介紹

1、原料：牛肉若幹。

2、配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。

3、調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。

4、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。

5、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥薑，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。