1、準備一塊老豆腐,用清水洗凈後,切成方塊備用;再準備適量新鮮的毛豆,剝去外莢,然後用清水洗一下,控幹水分備用。
2、準備適量大蒜,洗凈後切成片,炒鍋中放入適量油,油熱後將蒜片放入鍋中炒一下,然後將準備好的毛豆放入鍋中翻炒,炒至毛豆表皮微微發皺就可以瞭。註意,火不能大。
3、將準備好的豆腐倒入鍋中,翻炒一下。
4、加入小半碗清水,大火將水燒開,水開後轉小火。
5、根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,陳醋,攪拌均勻。
6、還可以加一小勺白糖,慢慢的將湯汁收一下。
7、湯汁收得差不多後,出鍋裝盤,註意,可以稍微留一點點湯,不要收的太幹。
8、準備適量小蔥,洗凈後切碎,撒在上面,就可以吃瞭,真的太美味瞭。