1、章魚血是藍色的，血液的顏色是由血細胞蛋白中含有的物質元素所決定的，章魚血液中含的是血藍蛋白（又叫血青素），它裡面不含鐵含銅，所以呈現藍色。
2、章魚表面分佈著一種細胞，名為色素細胞（chromatophores）。每個色素細胞包含四種天然色素中的一種：黃色素、紅色素、棕色素或黑色素。隻有在色素細胞收縮的情況下，才能看到這些色素。章魚可以通過一次隻收縮一種色素細胞來變換自身的顏色。它還可以通過偽裝躲避掠食者，還可以通過呈現出與清水、沙質海底或黑色巖縫一樣的顏色來捕捉獵物。當有敵人迫近的時候，章魚會變為深粉色，從墨囊裡釋放出一團黑色的墨汁，然後顏色變淡，迅速逃離。
