1、我國土豆一般都在10月到12月種植，來年1月到3月可以收獲。當然如果氣候條件允許的情況下理論上一年四季都是可以種植土豆的，具體種植時間還得根據當地氣候而定。
2、東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植4月中下旬-5月初(即二十四節氣中谷雨後，立夏前)、秋季收獲，通常一年隻能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。
3、山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、河北等。山東、河北、等中原一帶的2、3月份(二十四節氣中雨水後，驚蟄前)種植春土豆，6~7月是收獲季；8月份(二十四節氣中立秋後，處暑前)種植秋土豆，10~11月初的時候收獲。
4、江蘇、浙江等中南一些的省份1~2月份(二十四節氣中大寒後，立春前，春季開始)可以種植春季土豆，5~6月份收獲；9月份(二十四節氣中白露後，秋分前)的時候種植秋季，12月份的時候收獲。這些地區被稱為中原以及中南二季作區。
5、廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收獲後利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬~11月份（二十四節氣中霜降後，立冬前）播種，下一年2~3月份收獲。因生長期多處於冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。
此外，土豆利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5~8℃的條件下即可萌發生長，最適溫度為15~20℃。適於植株莖葉生長和開花的氣溫為16~22℃。夜間最適於塊莖形成的氣溫為10~13℃(土溫16~18℃)，高於20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。
