1、過冬的小蔥最好在每年的10月份播種種植，根據當地的氣候調整一下時間，如果溫度偏低的地區，可以選在10月初播種，溫度偏高的南方地區可在10月下旬播種。播種時間早晚都不利於生長，如果播種時間較早，會遭受低溫引起葉片枯死，如果播種的時間較晚，會使幼苗偏小，導致根系發育不良，容易死亡。
2、整理土壤，選擇向陽處種植，可選擇吸水吸肥性強的沙質土壤，要求土壤為偏酸性，如果土壤偏堿的話，可以添加五氯硝基苯，溴甲烷等調節土壤的酸堿性，促使土壤維持在一個合理的PH值中。結合深翻施入腐熟農傢肥，保持土壤疏松又肥沃，不要選擇前茬種植蔥蒜類的土壤。
3、種子處理，過冬小蔥種植之前，先將種子準備好，可確定好想要的品種，之後挑選個頭飽滿、充實、無病蟲害的新種，不能選擇陳種，否則發芽率會降低。在播種之前，先準備好55℃的溫水，將種子浸泡20分鐘左右，之後撈出晾幹後播種。
