1、苦瓜莧菜粥材料：苦瓜100克,莧菜100克,粳米80克,生甘草5克。苦瓜洗凈去瓤切小塊。莧菜洗凈,切碎備用。將粳米洗凈,放入鍋內,倒入適量的清水,置於武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片),改文火繼續煮至米熟即成。
2、涼拌苦瓜材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
3、苦瓜韭菜粥材料：苦瓜，糯米，韭菜各100克，生甘草10克。將苦瓜，糯米，生甘草，韭菜清洗備用，苦瓜切小塊，切碎韭菜，生甘草片。放入糯米放入鍋中，加適量水，煮至八成熟，加苦瓜，莧菜，甘草，然後繼續煮，直到糯米煮熟。
