1、準備排骨、粉條、生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂幹、辣椒幹各適量。
2、普通排骨清水裡漂洗下，冷水下鍋焯下水。
3、粉條泡溫水裡，八角等水裡沖凈下。
4、鍋內放適量內，加顆冰糖進去，轉中火。
5、等冰糖慢慢溶化，成糖色時，轉小火。
6、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。
7、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，一起翻炒幾下。
8、一次性加足水，約沒過排骨5厘米左右蓋上鍋蓋，大火燒。
9、當鍋中的水少瞭一半時，加入粉條，再加點鹽，中火燉至收汁撒上蔥花跟雞精即可。
1、準備排骨、粉條、生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂幹、辣椒幹各適量。
2、普通排骨清水裡漂洗下，冷水下鍋焯下水。
3、粉條泡溫水裡，八角等水裡沖凈下。
4、鍋內放適量內，加顆冰糖進去，轉中火。
5、等冰糖慢慢溶化，成糖色時，轉小火。
6、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。
7、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，一起翻炒幾下。
8、一次性加足水，約沒過排骨5厘米左右蓋上鍋蓋，大火燒。
9、當鍋中的水少瞭一半時，加入粉條，再加點鹽，中火燉至收汁撒上蔥花跟雞精即可。
