1、首先將牛蹄表面的毛燒掉，並且清洗幹凈。
2、將洗凈後的牛蹄剁成三段後備用。
3、將牛蹄放入鍋中焯水，加入生薑50g，大蔥50g，料酒60g，水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。
4、準備燉肉的香料，花椒40g，香葉桂皮幹辣椒八角草果各20g備用。
5、再次將牛蹄下鍋，加入生抽50g，老抽50g，鹽60g，雞精味精各30g和燉肉的香料，燒開後燉煮4個小時。
6、四個小時後即可出鍋。
7、牛蹄中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟。
