1、低筋面粉裡倒入白砂糖和水，揉成面團，將面皮醒40分鐘，中筋粉裡加入油，成面團後將油酥醒40分鐘。
2、肉糜裡加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉餡備用。
3、餅皮搟成長方形，油酥放到中間部分包住，頭尾卷起後搟平，卷起來去頭切尾，平均切塊，搟成圓形，放入肉餡包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分鐘即可。
4、月餅寓意團圓，也應該是明朝開始有文字記載的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月後，全傢人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合傢分吃，所以逐漸形成瞭月餅代表傢人團圓的寓意。
