1、食材：裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、生抽、淀粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖。
2、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉醃制；
3、青筍切條，薑和蒜一比一切末備用；
4、單獨切薑蒜末、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用；
5、在薑蒜末裡加入米醋、白糖、生抽、淀粉、鹽；
6、用前面準備好的蔥，薑，蒜，幹辣椒，幹花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油；
7、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色；
8、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；
9、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；
10、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
