1、面粉倒入盆中，分次幾次加入水，邊加水，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘。
2、洋蔥切丁，加入切碎的薑末，和1茶匙鹽混合均勻待用。
3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入鹽（1茶匙)，孜然，香油和水攪拌均勻後，醃制5分鐘。
4、將洋蔥倒入醃好的羊肉中混合均勻，餡兒就做好瞭。
5、將面團分成等份的小劑子，壓扁後用搟面杖搟開後，在中間放上肉餡，在面皮的邊緣刷上蛋液，像“疊被子”一樣，包成長方形。
6、在烤盤上鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。
7、烤箱預熱220度，把烤盤放在烤箱的中層，烤制約15分鐘左右，烤熟出爐後，趁熱食用。
以上就是烤包子的傢常做法瞭，一般來說，烤包子大多數都是選用羊肉來做餡料，因為羊肉肉質比牛肉鮮嫩，而且還有進補和防寒的效果。
