1、材料：排骨、土豆、薑、蒜、蔥、花椒、八角、香葉、生抽、料酒、冰糖、豆瓣醬、料酒、幹辣椒。
2、將土豆去皮後切塊，放在冷水中浸泡備用。
3、排骨冷水下鍋，加入適量的料酒和薑片，煮開後盛出備用。
4、鍋中倒油，將土豆瀝幹水分後，放油鍋中炸一下盛出備用。
5、鍋中加入香葉、花椒、八角、桂皮、薑片爆香，倒入焯好的排骨翻炒，再加入適量的料酒和生抽翻炒。
6、加入適量的開水，放入蔥和幹辣椒燜30分鐘，倒入炸好的土豆，再燜15分鐘。
7、最後加點冰糖、大火收汁即可。
1、材料：排骨、土豆、薑、蒜、蔥、花椒、八角、香葉、生抽、料酒、冰糖、豆瓣醬、料酒、幹辣椒。
2、將土豆去皮後切塊，放在冷水中浸泡備用。
3、排骨冷水下鍋，加入適量的料酒和薑片，煮開後盛出備用。
4、鍋中倒油，將土豆瀝幹水分後，放油鍋中炸一下盛出備用。
5、鍋中加入香葉、花椒、八角、桂皮、薑片爆香，倒入焯好的排骨翻炒，再加入適量的料酒和生抽翻炒。
6、加入適量的開水，放入蔥和幹辣椒燜30分鐘，倒入炸好的土豆，再燜15分鐘。
7、最後加點冰糖、大火收汁即可。
