1、西紅柿對半切開，取蒂。
2、切大小適中的滾刀塊。
3、燒開水焯熟青豆撈出備用。
4、接著放入切好的西紅柿塊，焯3、4秒，撈出備用。
5、取一碗加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油、少量的清水攪勻備用。
6、雞蛋打入碗中加適量鹽攪拌均勻。
7、燒熱油加入攪拌均勻的蛋液，攤成蛋餅、翻面用鏟子切成大小適中的塊狀。
8、油鍋中爆香蔥薑碎。
9、加入焯好的西紅柿，翻炒片刻。
10、加入雞蛋、青豆翻炒、倒入事先對好的調料汁翻炒均勻即可。
1、西紅柿對半切開，取蒂。
2、切大小適中的滾刀塊。
3、燒開水焯熟青豆撈出備用。
4、接著放入切好的西紅柿塊，焯3、4秒，撈出備用。
5、取一碗加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油、少量的清水攪勻備用。
6、雞蛋打入碗中加適量鹽攪拌均勻。
7、燒熱油加入攪拌均勻的蛋液，攤成蛋餅、翻面用鏟子切成大小適中的塊狀。
8、油鍋中爆香蔥薑碎。
9、加入焯好的西紅柿，翻炒片刻。
10、加入雞蛋、青豆翻炒、倒入事先對好的調料汁翻炒均勻即可。
