1、可以食用
去年的綠豆是可以食用的，其實我們會發現很多食物是一年四季都有賣的，而很多東西並不是一年四季都可以成熟的，像豆類一般都是可以存放很長時間的，隻要存放得當，沒有出現變質的情況，綠豆的營養也不會流失，所以去年的綠豆是可以放心食用的。
2、防止生蟲
一般豆類是比較容易生蟲的，綠豆也不例外，如果綠豆生蟲瞭就不要吃，在夏天的時候會更容易生蟲，如果綠豆比較多的話可以用一塊佈包一把花椒，然後放在綠豆中，這樣可以避免綠豆生蟲。
3、發黴不吃
綠豆如果受潮的話就很容易發黴，發黴的綠豆千萬不要吃，綠豆發黴瞭會產生致癌的物質，吃瞭對身體是有害的，所以如果是去年的綠豆可以看一下有沒有發黴，聞一下有沒有黴味，如果沒有異常情況那就可以放心食用。
4、溫馨提醒
有些人可能覺得發黴的綠豆洗一下就可以吃瞭，這樣是不對的，發黴的綠豆就算洗掉瞭表面的白色物質，綠豆的裡面已經被污染瞭，所以是不能吃瞭，不要覺得浪費。綠豆有很多好處，但是綠豆是寒性的，所以不能吃多，一天一碗，一周兩到三次最好。
