1、沙子保存老薑的方法。
首先需要購買新鮮的老薑，在挑選老薑的時候，需要兩點，第一不能選擇外皮有損傷的老薑，第二不能選擇發芽的老薑。選好老薑後，準備一個花盆或者其他容器，然後在容器底部鋪上一層不幹不濕的薄沙，放入老薑，再將沙子覆蓋住老薑即可。註意，要定期往沙上沙少許水，如此老薑可保存一年左右。
2、白酒保存老薑的方法。
將老薑洗幹凈後切片，之後晾幹，再裝入幹凈的、無水的密封罐子中，倒入白酒，要能把薑片全部浸泡在其中，最後把密封罐蓋好即可。這種白酒保存老薑的方法可保存許久，隨取隨吃，非常方便。
3、食鹽保存老薑的方法。
將老薑洗幹凈，然後將其放入塑料袋裡面，不可封口，不然容易腐爛，這種食鹽保存法，保質期長達10日左右。
把老薑放入鹽水之中泡制一小時，然後取出老薑放在太陽下曬幹，之後曬幹的老薑放入冰箱保存，這種鹽泡後的幹薑可保存很久。
