1、先把魚幹用熱水泡軟，大概一個小時這樣就可以瞭（魚幹一定要泡軟瞭才切，否則很費勁）。
2、泡軟後，清洗幹凈，然後把頭和身體切開，切成幾塊。切的時候一定要小心，因為魚刺真的很利。
3、切完放在一邊晾幹一下水分。把薑和蒜拍碎，備用。
4、熱鍋，倒入稍微多點的油，加入薑末和蒜一起爆香，然後把晾幹的魚一起倒進去煎1到2分鐘。
5、煎好後，加一小碗水，剛剛淹沒魚幹就好。大火燒開後，加蓋改小火燜3---5分鐘（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。
6、最後，加點醬油，在翻炒均勻即可出鍋瞭。
1、先把魚幹用熱水泡軟，大概一個小時這樣就可以瞭（魚幹一定要泡軟瞭才切，否則很費勁）。
2、泡軟後，清洗幹凈，然後把頭和身體切開，切成幾塊。切的時候一定要小心，因為魚刺真的很利。
3、切完放在一邊晾幹一下水分。把薑和蒜拍碎，備用。
4、熱鍋，倒入稍微多點的油，加入薑末和蒜一起爆香，然後把晾幹的魚一起倒進去煎1到2分鐘。
5、煎好後，加一小碗水，剛剛淹沒魚幹就好。大火燒開後，加蓋改小火燜3---5分鐘（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。
6、最後，加點醬油，在翻炒均勻即可出鍋瞭。
