1、尖椒炒肉絲：瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水淀粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗幹凈，去籽和根部，切成絲。
鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。
重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。
倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下。
倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。
2、紅燒話梅排骨：排骨砍小塊，洗幹凈，冷水下鍋焯水備用。
鍋裡加少許油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黃。
加入醬油、蠔油、番茄醬翻炒均勻。
倒入熱水，放入紅糖、話梅，蓋上蓋子，中火燉煮至湯汁濃稠即可。
