1、酥糯南瓜餅：南瓜洗凈去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘，蒸熟的南瓜加糯米粉、淀粉、糖、椰漿和成不粘手的面團。
2、將面團分成25克左右的小面團，包入20克豆沙餡，搓圓。熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需2-3三分鐘，取出瀝油即可。
3、奶油南瓜餅：將南瓜蒸熟去除水份，趁熱壓成泥，並拌入奶油和糖拌勻，再分次加入過篩的低筋面粉拌勻，將面團放入塑料袋或保鮮膜中，放冰箱冷藏一小時。
4、取出後搟成0.5厘米的薄片，用滾輪刀或刀子切成長條狀，放在烤盤佈或烘焙紙上再用叉子戳出小洞，放入預熱烤箱180度烤20分鐘即可。
