1、主料:田螺500克,
調料:豆豉35克,白皮大蒜15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克
2、做法
(1)將田螺放在盆裡用清水泡養三天,每天換水二、三次,最後把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;
(2)把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
(3)旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
(4)洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然後將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
1、主料:田螺500克,
調料:豆豉35克,白皮大蒜15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克
2、做法
(1)將田螺放在盆裡用清水泡養三天,每天換水二、三次,最後把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;
(2)把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
(3)旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
(4)洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然後將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。