1、將生蠔放入淡鹽水中浸泡幾個小時，使其排出泥沙；
2、用刀撬開生蠔，將蠔肉取出，挖掉黑色團狀部分，然後放入盆中；
3、加入面粉或小蘇打等浸泡1-2小時；
4、再將浸泡好的生蠔肉用清水反復沖洗幹凈即可。
