做鍋包肉要註意什麼

1、首選豬底板肉，其次是通脊。制作鍋包肉多是選擇豬通脊，因為這條肉肉質比較細嫩，做出來的菜肴口感比較嫩。

2、建議改成條而非大片。傳統方法制作鍋包肉，都是將肉切成厚片，肉改刀後，一般都要加鹽和料酒來醃制。

3、選擇合適的粉。肉醃好後一定要加入水淀粉掛糊。

以上就是做鍋包肉要註意什麼的介紹瞭，希望對你有幫助。