燉老母雞快爛的竅門 怎麼才能容易燉爛

燉老母雞快爛的竅門 怎麼才能容易燉爛

1、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。

2、燉老雞時,在湯裡放一至兩把黃豆,肉就易爛瞭。

3、如果老雞在沒殺之前,從雞嘴灌入一小匙醋(灌進後,捏緊雞嘴,以防吐出),然後再殺,燉時再用文火來燉,這樣雞肉很快就能燉爛。

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