荷花酥制作方法 荷花酥制作方法與步驟

荷花酥制作方法 荷花酥制作方法與步驟

1、用料:中粉150克,豬油25克,溫水80克,色素適量,紅薯餡適量。

2、中粉過篩。

3、皮:將主料全部混合揉成面團光滑。

4、餡料:中粉和豬油混合。

5、將油酥分成小劑子。

6、皮均勻分成兩份其中一份加適量的色素混合。

7、再分成小劑子。

8、白皮和紅色的皮的部分,分別加入油酥卷好備用。

9、搟平,將紅色皮的部分放在白色上面包上餡料。

10、搓圓,用刀劃開。

11、油燒到50度就可以下荷花酥。

12、炸到開花出鍋擺盤即可,

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