酸湯的做法和配方 是怎麼制作的

1、將西紅柿洗凈、擦幹，放入白酒中洗過。

2、放入壇中，一層西紅柿一層鹽；這樣一層層的到壇滿，密封待西紅柿發酵好後備用。

3、註意不能太滿，不然西紅柿發酵後會膨脹。

4、用時將西紅柿過油加入米湯、佐料即可。

5、配方是小西紅柿，白酒、鹽、米湯，米湯是煮好後在壇中發酵過的。