清炖牛腩是一道香气浓郁、口感鲜嫩的传统菜品。下面是清炖牛腩的做法：
所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 温水：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 红枣：适量
10. 枸杞：适量
步骤：
1. 将牛腩切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 在锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入适量的姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，然后捞出牛腩块备用。
3. 重新烧开一锅清水，将煮过的牛腩块放入锅中，加入适量的盐和酱油，调入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 转小火炖煮约2-3个小时，直到牛腩变得十分酥烂。
5. 在炖煮过程中适时加入一些红枣和枸杞，提升菜品的香甜味道。
6. 最后，根据个人口味调整咸淡，即可出锅享用。
贴士：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，越久炖煮，牛腩的口感越软烂。
2. 在调味时可以根据个人喜好加入适量的其他调料，如姜蒜末、料酒等。
3. 清炖牛腩可以与米饭、面条等一起搭配食用，也可以单独作为主菜享用。
