蒜苗炒牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉片：200克
- 蒜苗：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将蒜苗洗净，切成段状备用。牛肉片用料酒、盐、生抽拌匀腌制片刻。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。然后加入适量的老抽，继续炒匀。
4. 加入蒜苗段，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
6. 在锅中加入适量的水，煮开后勾芡。将淀粉用水调匀后，慢慢加入锅中翻炒至稍微收浓即可。
蒜苗炒牛肉就做好啦，可以根据个人口味调整调料的用量，享用美食！
