牛肉炒胡萝卜丝是一道美味又营养的家常菜。下面是它的常见做法：
所需材料：
- 牛肉：200克
- 胡萝卜：2根
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成细丝，胡萝卜刮去外皮，切成细丝。大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
2. 在一个碗里，将牛肉丝加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅，加入适量食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉丝，翻炒均匀，炒熟至变色后盛出备用。
5. 锅中加入适量食用油，加入胡萝卜丝翻炒。
6. 炒至胡萝卜丝变软时，加入适量料酒，继续炒匀。
7. 加入蚝油和盐，炒匀后加入之前炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀。
8. 最后加入葱花，翻炒片刻即可出锅。
温馨提示：
- 牛肉丝腌制时，可加入少许生粉提鲜嫩。
- 炒胡萝卜丝时，火候不要太大，以免炒糊。
- 如果喜欢更加辣味，可以加一些辣椒丝炒制。
