清炖草鱼需要准备的材料:
1. 草鱼:1条(约500克)
2. 姜片:适量
3. 葱段:适量
4. 料酒:适量
5. 清水:适量
6. 食盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 食用油:适量
步骤:
1. 将草鱼洗净,去内脏,剁成块状备用。姜片切成薄片,葱切成段。
2. 炒锅中放入适量的食用油,加热后放入姜片和葱段炒香。
3. 将草鱼块先用料酒腌制一会儿,然后放入炒锅中煎至两面微黄。
4. 加入足够的清水,水量以完全盖过草鱼块为准。大火烧开后转小火炖煮。
5. 撇去浮沫,加入适量的食盐和白胡椒粉,继续炖煮约15-20分钟,直到草鱼肉质熟软。
6. 出锅前可按个人口味调整调味品的用量。
温馨提示:
1. 如果你不喜欢鱼骨杂乱,可以事先将草鱼的鱼鳞刮掉。
2. 炖煮时火候要掌握好,草鱼容易煮烂,所以时间不宜过长。
3. 清炖草鱼的汤汁可以根据个人口味加入适量的调味料,如生抽、老抽、鸡精等。