1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
2、第一步處理大骨。在菜市場購買瞭新鮮的大骨以後，用清水把大骨清洗幹凈，然後給大骨焯水，給大骨焯水可以幫助去除裡面的血水和臟東西，要註意給大骨焯水也並不是直接放進開水裡面，而應該要選擇冷水下鍋焯水，在焯水的過程當中會產生很多的浮沫，大傢可以把這些浮沫撇掉，大骨焯水完成瞭以後要用清水沖洗幹凈。
3、第二步熬大骨湯。大骨處理幹凈瞭以後，就可以開始準備熬大骨湯瞭，在鍋裡面倒入適量的開水，把大骨放進鍋裡面開始熬，先用大火燒開瞭以後再轉成小火熬煮，就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費的時間比較長，如果隻花費短短的一個小時，肯定是不能夠把大骨裡面的營養給燉出來的，正常來說的話要熬大骨湯的時間應該要到兩三個小時左右，才能夠把大骨裡面的營養完全燉出來，並且在準備關火之前應該要加入一些白醋進去，加入白醋可以讓大骨裡面的營養物質溶解，燉出來的大骨湯會更加營養美味，最關鍵的是，加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
