1、首先選擇比較硬的柿子削掉表皮(皮可留下給柿子上霜時用)，將削好皮的柿子用繩子串起來晾曬，晾曬一段時間後要進行捏餅整形，確保品型漂亮，但不要太用力。
2、最後將餅子放在溫度低的地方，放一層柿餅、再放一層幹柿皮，密封儲存一段時間就可生霜。
